Jak wykorzystać kokos od pierwszej kropli po ostatni wiórek?

Dawniej nigdy nie kupowałam orzechów kokosowych. Raz, że nie wiedziałam jak je otworzyć, dwa - do czego mogłyby mi się przydać. Od jakiegoś czasu jednak kokos rządzi w mojej kuchni, a ja wtóruję mu z moim blenderem i młynkiem do kawy. To nie tylko zdrowy, pyszny, aromatyczny i odżywczy owoc, ale również naturalny środek odchudzający.

Wybierając w sklepie kokosa warto zwrócić uwagę aby był on świeży. Stary kokos nie będzie miał w sobie zbyt wiele cennej wody kokosowej, a może nie zawierać jej nawet wcale. Potrząśnij kilkakrotnie kokosem przy uchu. Jeśli usłyszysz chlupot wody w środku, możesz śmiało wrzucić owoc do koszyka.

Jak rozłupać orzech kokosowy?

Rozłupać to nic trudnego. Ale jak rozłupać, żeby nie stracić cennej wody kokosowej? Też nie sztuka, wystarczy znać sposób. W każdym orzechu kokosowym znajdują się trzy wgłębienia. Są blisko siebie położone więc możesz się im dobrze przyjrzeć i je porównać. Z pewnością jedno wgłębienie wyda ci się bardziej wypukłe od pozostałych. Jest ono bardziej miękkie od pozostałych. Czubkiem noża lub korkociągiem zrób w nim otwór. Jeśli natrafisz na opór, nie siłuj się z kokosem i spróbuj z pozostałymi otworami. Któryś z pewnością jest miękki, a z czasem dojdziesz do perfekcji i nauczysz się go rozpoznawać na pierwszy rzut oka.

Jak dotrzeć do wody kokosowej?

Kiedy uda ci się zrobić otwór to możesz odwrócić kokos otworem do dołu i postawić go w tej pozycji na szklance, aż ścieknie do niej cała woda kokosowa – pyszna i odżywcza, w dodatku będąca naturalnym izotonikiem. Możesz też włożyć w otwór słomkę i wypić wodę prosto z kokosa.
Pusty orzech ostukaj z każdej strony młotkiem, a potem rozłup orzech jednym mocnym stuknięciem. Popękana skorupa powinna sama odejść od miąższu.

Jak zrobić mleko kokosowe?

Świeży miąższ kokosowy posiekaj na drobne kawałki i zalej gorącą ale nie wrzącą wodą. Całość blenduj około 5 minut (z przerwami, żeby blender się nie przegrzał). Zawartość przelej na sitko. Wiórki odsącz a mleko zlej do butelki. Ponownie zalej wiórki gorącą wodą i blenduj kolejne 5 minut. Odsącz, zlej mleko do butelki, a po ostygnięciu schowaj do lodówki.
Z jednego kokosa można uzyskać średnio 1,5-2 l mleka kokosowego. Mleko zachowa swoją przydatność do spożycia przez 4 dni. Mleko w lodówce po jakimś czasie się rozwarstwi i na górze zbierze się gęsta śmietanka kokosowa (wyśmienita do deserów) a na dole woda. Dlatego mleko przed spożyciem należy wstrząsnąć aby je dobrze wymieszać.

Jak zrobić mąkę kokosową?

Wytłoczyny po mleku kokosowym mocno odciśnij z resztek wody, suszymy (można w piekarniku) i za pomocą młynka do kawy zmiel na drobny proszek. Taką mąkę możesz stosować również do wypieków. Żeby zwiększyć jej kleistość możesz użyć więcej jajek. Świetnie sprawdzi się też do panierowania, zamiast bułki tartej.

>>> Zobacz także:

• Zrób sobie swoją własną zdrową mąkę
• Jak zrobić mleko z wiórków kokosowych, a także inne mleka roślinne?

Marta Marakchi