Garść informacji o zdrowych tłuszczach

1. Tłuszcze dostarczają nam dużych ilości materiału energetycznego, przez co są szczególnie cenne dla pracy mózgu oraz przy wzmożonym wysiłku fizycznym. To właśnie tłuszcze –  a nie cukry – są bardziej wartościowym pokarmem dla mózgu. Dlatego też w okresie zwiększonego wysiłku intelektualnego (np. w czasie sesji lub gdy gonią nas terminy w pracy), dobrze mieć pod ręką pestki słonecznika, dyni, sezam, siemię lniane, czy też orzechy.
    

2. Istnieje grupa witamin, które nie rozpuszczają się w wodzie, a jedynie w tłuszczach. Jeśli więc sięgniemy po warzywa pełne witamin A, D, E czy K, ale posiłek nie będzie zawierał tłuszczu, to witaminy pozostaną nierozpuszczone i nieprzyswojone przez organizm.
   

3. Roślinne tłuszcze to nie tylko oleje, których używamy do pieczenia, smażenia czy sałatek. Zdrowe i pełnowartościowe tłuszcze znajdziemy również w ziarnach, pestkach i jądrach roślin. Dorzucając garść słonecznika i pestek dyni do sałatki, wzbogacamy ją o cenne lipidy. Z tego samego powodu warto do różnych posiłków dodawać orzechy i inne nasiona.
    

4. Dbajmy o to, aby w naszej diecie dominowały naturalne, nieprzetworzone oleje roślinne. Przemysłowo produkowane jedzenie często zawiera szkodliwe tłuszcze trans, czyli takie, których struktura chemiczna zmieniła się pod wpływem obróbki np. termicznej. Jeżeli więc na etykiecie znajdziemy pozycję „utwardzony tłuszcz roślinny”, lepiej odłóżmy ten produkt na półkę. Pamiętajmy, że jedynym tłuszczem, który naturalnie przyjmuje stały stan skupienia, jest olej kokosowy.
    

5. Poza żywieniem, tłuszcze sprawdzają się również w kosmetyce. Ale nie wszystkie odnajdują zastosowanie w obydwu przemysłach jednocześnie. Olej kokosowy jest inny. Wiele badań naukowych dowodzi, że akurat ten tłuszcz jest wyjątkowo ważnym składnikiem codziennej diety. Dodany do dowolnej potrawy, szybko i skutecznie zapewnia uczucie sytości, obniża poziom cholesterolu LDL we krwi i pomaga utrzymać pożądany poziom cholesterolu HDL. Co więcej, zawiera kwas laurynowy o działaniu antybakteryjnym, antywirusowym i antygrzybicznym. Potwierdzony jest także jego łagodzący wpływ na przebieg choroby Alzheimera.