Makaron bezglutenowy z cebulką, groszkiem i pieczarkami

Rzadko, ale jednak czasem się zdarza, że gotuję makaron. Robię to przede wszystkim z myślą o moim dziecku, które bardzo lubi potrawy z makaronem.

Jeżeli makaron to tylko bez glutenu i wegański (czyli bez użycia jajek). Jeżeli nie ma takiego - razowy też może być! :)

•          500 g makaronu
•          250 pieczarki
•          zielona cebulka
•          zielony groszek w łupinkach
•          kukruma
•          płatki chilli do smaku,
•          sól
•          pieprz
•          olej kokosowy do smażenia 

Makaron gotujemy al dente w posolonej, przefiltrowanej wodzie.

Prosty i szybki sos: cebulkę pokrojoną w plasterki smarzę na roztopionym oleju kokosowym. Kiedy cebulka zaczyna robić się złota dokładam pokrojone w plasterki pieczarki, duszę je pod przykryciem. A na sam koniec dodaję zielony groszek w skorupkach. Trochę z przekory - trochę dla koloru, ale też dla tekstury. Chrupki groszek będzie chrupkim elementem przy delikatnym makaronie i pieczarkach. Wszystko posypuję kukrumą, chilli, doprawiam solą i pieprzem. Dolewam filtrowanej wody i zostawiam na wolnym ogniu na 10 minut żeby warzywa się poddusiły.

Makaron odcedzam, dodaje odrobinę oleju kokosowego, żeby makaron się nie sklejał.

Mieszkam makaron z sosem  - i gotowe!

SMACZNEGO!

O Poli: Samodzielna pracująca mama, gotuje codziennie. Jej potrawy są szybkie, smaczne i zdrowe! W swoich przepisach zawsze używa produktów organic #bio. Nie używa jajek, ani produktów mlecznych ani cukru. Preferuje przepisy bezglutenowe, czasem dodaj kiełbaski wegetariańskie.